ブックレビュー
| 原題 | American Cancer Society Complete Guide to Nutrition for Cancer Survivors: Eating Well, Staying Well During and After Cancer (Second Edition) |
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| 著者 | Barbara Grant, Abby Bloch, Kathryn Hamilton, Cynthia Thomson |
| ページ数 | 374ページ |
| 分野 | 栄養学・健康 |
| 出版社 | American Cancer Society |
| 出版日 | 2010/4/5 |
| ISBN | 978-0944235782 |
| 本文 | がんセンターなどで、実際にがん患者の栄養指導にあたっている、または指導にあたった経験がある4人の栄養士が、がんの治療中および治療前後の正しい栄養の取り方を項目別に詳しく解説。必要な栄養素、摂取量、運動とのかねあい、知っておくべき栄養用語など、基本的な知識のほか、ちまたで「がんに効く」とされている食材や栄養素、サプリメント、食事療法などの実態や真偽のほどについても、具体的な例をあげながら詳しく検証している。 また、治療中に直面するさまざまな体調の変化---疲労、食欲不振、味覚異常、吐き気、嚥下障害、下痢や便秘、体重の増減、免疫低下による食事からの細菌感染、むくみ、脱水症状など---に、どのように対処すればよいかを、栄養学の観点からわかりやすく説明する。 その他、治療法ごとに異なる副作用への対処法、治療終了後の体力増進から再発防止にいたるまで、がん患者を栄養面から長期的にサポートしてくれる。 |
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