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原題	Empanadas: The Hand-Held Pies of Latin America
著者	Sandra A. Gutierrez
分野	料理
出版社	Abrams
出版日	2015/4/21
ISBN	978-161769143
本文	エンパナーダは、ニューヨークやメキシコ、ブラジルをはじめ、世界中で広く愛されている小型パイだ。生地も具材もバリエーションも豊富で、街角や空港など、どこででも売っている。本書では、アメリカ生まれグアテマラ育ちでラテンアメリカ料理のエキスパートである著者が、エンパナーダのレシピを60種類紹介する。エンパナーダという食べ物の名前すら聞いたことのない日本人が多いかもしれないが、本書ではその歴史も含め、「エンパナーダとは何か？」にも触れられている。レシピを見れば、日本人にも受け入れやすい食べ物だとわかるだろう。食事だけでなくスイーツのレシピも紹介されているので、エンパナーダ入門としてうってつけだ。ラテンアメリカ料理が好きな人、新しい料理に挑戦したい人にお勧め。