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原題 The Complete Beer Course: Boot Camp for Beer Geeks: From Novice to Expert in Twelve Tasting Classes
著者 Joshua M. Bernstein
分野 文化/フード
出版社 Sterling Epicure
出版日 2013/9/3
ISBN 978-1402797675
本文 クラフトビールを味わいたいビール愛好家に朗報。『ニューヨーク・タイムズ』紙やドリンクの専門誌『Imbibe』などの記事で高評価を得るバーンスタインが、本書で世界のクラフトビールを巡るツアーを実現した。麦とイーストとホップ、そして最高のテクニックが織りなすビールの深い味わいを言葉と写真で紹介する。

味や香りといったビールを評価する要素を紹介したあと、各種クラフトビールのレクチャーが始まる。ラガーやピルスナーから、アビーエール、香り豊かなペールエールに苦みが特徴のIPA、さらには熟成ビールや酸味の効いたサワーエールまで幅広く網羅。ビールの種類だけでなく、世界各地の優れた醸造家、ビールのビジョナリーたちにも注目したい。

ビールの専門用語、原材料の情報、ビールにあう食べ物、自分だけのオリジナルセラーをもつためのノウハウなど、さまざまな知識が満載。これ一冊でクラフトビールのすべてがわかる。