南米料理と和食のマリアージュ、”ニッケイ料理”。　ブラジル・ペルー、そして日本の家庭料理を原点としつつ一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピ100種類以上を紹介。